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  3. 淮陽史家油茶

    時間:2016年08月04日 作者:佚名 信息來源:本站原創 點擊:

    淮陽史家油茶


    主料:精制面粉10斤
    配料:花生仁、芝麻
    調料:大茴、鹽、味精
    制作工藝:
        1、將面粉放在籠上蒸制30分鐘。
        2、將蒸好的面粉倒在大案子上涼一涼,用大搟杖子壓開成粉狀。
        3、將鍋上火燒三成熱,把芝麻倒入炒制成黑色出香味即可備用。
        4、將花生放在案子上搟碎備用。
        5、將大茴香碾成粉備用。
        6、將鍋上火添水,放入碎花生仁、大茴香粉熬制10分鐘,再放入鹽、味精。然后將面粉放入盆中拌成面糊慢慢倒入。
        7、待成稠粥狀即成,上撒芝麻,外帶麻花即可上桌。
    特點特色:
        雖名油茶,但不放入一滴油。喝之,濃香可口,回味悠長。
    營養成分:
        油茶中含有脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鎂等營養成分。具有調節膽固醇、養血、增強記憶力、抗老化、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生和醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。

    ( 網絡編輯:新聞中心 )
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